5 tips para lograr donuts geniales + recetas (post 4 de 5)

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5 formas de preparar donuts

4- Basada en Horneado

Son la tendencia más popular hoy. Cualquiera de las masas mencionadas arriba puede cocinarse en fritura o bien al horno.
En este libro proponemos que el 99% de las donuts sean horneadas y que solo las más tradicionales se frían en aceite. La idea es lograr una manera fácil, rápida, práctica y más sana de hacer DONUTS.

Ingredientes (para 24 donuts)

125 ml de leche
1 huevo
1 cdta de extracto de vainilla
60 ml de aceite de girasol
60 gr de azúcar integral
80 gr de azúcar blanca
160 gr de harina 0000 o integral superfina
1 cdta de sal
1 cda de polvo de hornear

Variación

Para hacer donuts de chocolate, reemplaza en esta misma receta los 80 gr de azúcar blanca
por azúcar negra y agrega 20 gr de cacao amargo en polvo en el paso 2.

Preparación

  1. Mezclar la leche junto al huevo, aceite y el extracto de vainilla.
  2. En otro bol, combinar todos los ingredientes secos (azúcares, harina, sal, polvo de hornear).
  3. Integrar los ingredientes húmedos del paso 1 al bol de los secos del paso 2 y mezclar sin sobrebatir.
  4. Colocar en jarra vertedora o manga y rellenar moldes de donuts para horno (o bien moldes individuales de flan) hasta colmar ¾ partes de su capacidad.
  5. Hornearlas por 15 minutos y dejar enfriar en rejilla para luego glasear, rebozar o rellenar a gusto.
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