10 consejos para cocinar tortas exitosas

Libros de pasteleria Boutique de Ideas, 2015 Lectura Colaborativa

10 consejos para cocinar tortas exitosas

Cocinar tortas exitosas:

Davi de Trivi, autora de Tortas Vintage, próximo a publicarse en Boutique de Ideas, te da 10 consejos vitales para no sucumbir en el intento de preparar y decorar tus tortas, no importa si es la primera o la número 1000, nunca faltan los detalles e imprevistos capaces de arruinarlo todo antes de una celebración.

 

1: Armar el plan

Elija la receta que va a realizar y saque fotocopia de la misma. Chequee todos los ingredientes que necesita y anote los que debe comprar.

2: Disponer el espacio de trabajo

Decida la decoración que va a realizar y compre lo necesario para ésta. En un estante de la heladera ponga los ingredientes a utilizar que
necesitan frío. Y el resto colóquelos en un cajón o caja para poder tenerlos a mano.

3: Bocetar

Haga la decoración unos días antes para probar si le gusta y dejarla secar.

4: Anticipación

Haga la torta 5 días antes. Si va con relleno, al día siguiente de horneada guárdela en el freezer envuelta en papel film. Como
a todos los alimentos, bajarlos del freezer a la heladera, 24 horas antes de ser utilizados.

5: Disponer los utensilios

Antes de empezar a hacer una torta prenda el horno, enmanteque el molde y póngalo en la heladera.

6: Temperatura

Controlar la temperatura del horno. Introducir la torta y poner el timer, celular o algo que suene a los 15 minutos. (No la abandone, lo que tenga que hacer hágalo cerca del horno, para “cuidarla”, ¡piense en todo el tiempo que le llevó hacerla!)

7: Concéntrese

No interrumpa el proceso de preparación (Llamadas por teléfono, mensajes,programas de TV).

8: Verifique la cocción

Introduzca un cuchillo liso en el centro para comprobar la cocción.

9: Deje descansar antes de desmoldar

Cuando ya esté lista, déjela fuera del horno dentro del molde de 5 a 7 minutos, antes de darla vuelta sobre una rejilla para enfriar. Debe estar fría para decorar.

10: Calma

Si por alguna razón, como estar apurada, que haya mucha humedad, o que usted tuvo un mal día, tiene algún problema con la torta o la decoración ¡CALMESE! No se enoje ni le eche la culpa a nadie y solucione ese problema. Los imprevistos en las tortas siempre tienen
solución. Trate de escuchar si alguien a su lado le sugiere alguna alternativa.

1 Comment
  • carina
    Posted at 20:05h, 17 septiembre Responder

    Buenisimoo

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