Cupcakes de Halloween

Cupcakes de Halloween

Cupcakes de halloween

Patricia Arribálzaga te comparte unos más que fáciles Cupcakes para ambientar la fiesta de Halloween, para la que falta muy muy poco. Si te quedaste sin ideas y querés improvisar algo en poco tiempo, pensá en estos ojos monstruosos que miran de reojo desde unos deliciosos cupcakes en los que realza el sabor del coco y la lima.
Mirá más del arte de Patricia y su estilo único en decoración de tortas en el libro de Boutique de Ideas, Fiestas Dulces.

Ingredientes

(Para 12 cupcakes)

  • 120 g de mantequilla (manteca)
  • 120 g de azúcar
  • Ralladura y jugo/zumo de 1 lima
  • 2 huevos
  • 30 g de coco rallado
  • 110 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

  1. Batir la mantequilla (manteca) a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de lima, agregar los huevos y batir, incorporar el coco rallado y luego la harina mezclada con el polvo de hornear (levadura), tamizándola a medida que se va agregando y alternando con el zumo de lima.
  2. Llenar los moldes de los cupcakes hasta ¾ parte del molde y hornear durante 20 minutos a 180º C. Cuando te digan “Trick or treat” regala estos deliciosos cupcakes con ojos maléficos que hechizarán a todos con su sabor.

Merengue de italiano de coco

Ingredientes y materiales

  • 250 g de azúcar
  • 70 ml de agua
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de coco
  • Termómetro para caramelo

Preparación

  1. En una olla poner el azúcar y el agua, mezclar y llevar al fuego, cuando empiece a hervir dejar de remover para que el azúcar no se cristalice, introducir dentro del almíbar un termómetro para caramelo, cuando el termómetro llegue a 100 ºC comenzar a montar las claras a punto de nieve.
  2. Cuando la temperatura llegue a 120 ºC retirar del fuego y verter el almíbar lentamente sobre las claras montadas. No verter el almíbar sobre las varillas de la batidora para que no se endurezca, hacerlo sobre las paredes del bol.
  3. Incorporar la esencia de coco y montar el merengue con la batidora eléctrica.

 

 

 

Cupcakes Halloween

Paso a paso de la decoración

Ingredientes

  • Mazapán
  • Glasé real blanco
  • Fondant teñido de verde
  • Fondant teñido de negro
  • Colorante alimentario color violeta
  • Pegamento comestible
  • Rodillo
  • Mangas pasteleras
  • Boquilla redonda lisa Nº 1
  • Boquilla pastelera rizada grande

Procedimiento

  1. Para hacer los ojos de mazapán, estirar con un rodillo sobre una superficie plana espolvoreada con azúcar glasé mazapán de aproximadamente 8 mm de espesor y con la parte trasera de una
    boquilla grande pastelera cortar círculos y luego disponer la misma boquilla en el centro del circulo cortando para formar la elipse que forma el ojo.
  2. Con glasé real blanco hacer glasé fluido, tomar cada uno de los ojos de mazapán y cubrir con una espátula la superficie superior con el glasé y dejar secar durante 24 hs. Estirar fondant verde sobre una superficie espolvoreada con azúcar impalpable y cortar con la parte posterior de la boquilla Nº 1 un círculo de fondant verde para cada ojo, volver a disponer la misma boquilla en el centro del círculo cortando nuevamente para formar la elipse verde del ojo y pegarlos al ojo de mazapán con pegamento comestible.
  3. Luego hacer pequeñas bolitas de fondant negro y con un poco de pegamento comestible adherir una en cada ojo, aplastándola para que quede plana. Finalmente hacer un puntito de glasé blanco con una manga con la boquilla Nº 1 sobre la parte negra.
  4. Colorear el merengue con una pequeña cantidad de colorante alimentario violeta, incorporarlo a una manga pastelera con una boquilla rizada grande y decorar el cupcake trazando un movimiento en espiral desde el exterior del cupcake hasta el centro y apoyar suavemente los ojos de mazapán a la parte superior de los mismos.

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