5 tips para lograr donuts geniales + recetas (post 3 de 5)

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5 formas de preparar donuts

3- Basadas en masa de pâte a choux o masa bomba

Una masa clásica de técnica francesa donde se comienza la cocción en leche o agua, con sal y harina, y se van agregando huevos.
La masa se va formando a medida que se revuelve continuamente en la misma olla sobre fuego.

Ingredientes (para 12 donuts)

250 ml de agua o leche
100 gr de manteca
5 gr de sal
5 gr de azúcar
150 gr de harina
4 huevos

Preparación

  1. 1 En una olla al fuego colocar la leche o agua, con la manteca, sal y azúcar y llevar a hervor.
  2. Agregar la harina de una sola vez y con cuchara de madera mezclar bien hasta lograr obtener un engrudo sin grumos. Se debe mezclar continuamente
  3. Pasar a un bol y dejar entibiar.
  4. Agregar los huevos de a uno y colocar en manga. Se pueden hacer las piezas sobre placa enmantecada y se llevan a enfriar a heladera.
  5. Luego pueden freírse o también hornearse a 200° C.
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